★アラカブの煮付け★
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やっぱりアラカブと言ったら煮付け！ご飯が進みます！
材料
アラカブ 2匹
醤油 大さじ4
砂糖 大さじ3
みりん 大さじ3
酒 1/2カップ
水 1カップ
生姜 適量
シメジ 25g
1.ウロコとハラワタとエラを取り除き、軽く水洗いします。
2.水気を切ったあとに両面に2本程かざり包丁を入れます。
3.鍋に水、しょうゆ、砂糖、酒、薄切りにした生姜を入れ火にかけます。
4.一煮立したら、魚を入れ、落し蓋をし煮詰めます。
5.アクを取りながら煮汁が3分の1くらいになったらシメジを入れます。
6.煮汁を魚にかけながら、さらに煮詰めて出来上がり。
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